Zutaten für  4 - 6  Personen

6 Schweinekoteletts (ca. 2 cm dick)
Salz
Pfeffer
ca. 1/4 L Wasser
1/2 L Rotwein
4-5 EL Tomatenmark

Zubereitung:
Die Koteletts nebeneinander in einer großen tiefen Pfanne auslegen, salzen und pfeffern und mit Wasser knapp bedecken. Auf mittlerem Feuer langsam köcheln, bis das Wasser fast verdampft ist, dabei mehrmals drehen.
Den Wein mit Tomatenextrakt verrühren, über die Koteletts gießen und köcheln, bis der Wein zu einer Sauce eingekocht ist, dabei die Koteletts immer wieder drehen und wenden, damit sie vom tomatisierten Wein durchtränkt werden.
Dazu passen gedünstete Karotten und liebevoll zurechtgeschnitzte Champignonköpfe.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten    Wartezeit